Bolo de fubá cozido

Adoro bolo de fubá e sempre estou atrás de uma receita diferente. Esse bolo fica com na consistência um pouco diferente dos bolos de fubá tradicionais, lembra até um bolo de milho (como se fubá não fosse feito de milho..hehe).
Para um lanche da tarde acompanhado de um café fresquinho, é tudo de bom!!

* Minhas mudanças estão entre parênteses
Bolo de fubá cozido
Ingredientes2 xícaras (chá) de leite . 480 ml 2 xícaras (chá) de fubá . 260 g 2 xícaras (chá) de açúcar . 360 g (usei 1 1/2 xícara)1 pitada de sal 1 xícara (chá) de óleo . 200 g (usei 3/4 xícara)4 ovos . 200 g 1 colher (chá) de sementes de erva-doce . 1 g 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g 1 colher (sopa) de manteiga . 12 g
Modo de Fazer:Coloque em uma panela o leite, o fubá, o açúcar, o sal, o óleo e as sementes de erva-doce . Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos ou até obter um mingau encorpado e aparecer do fundo da panela. Retire do fogo, transfira a mistura para uma tigela e deixe amornar por 15 minutos. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em seguida, junte as gemas uma a uma mexendo até ficar homogêneo. Reserve. Coloque claras em uma outra tigela até obter picos firmes. Acrescente o fermento, bata mais um pouco e incorpore à massa. Mexa com cuidado até ficar homogênea. Unte com a manteiga uma assadeira (29 cm x 20 cm), polvilhe fubá e despeje a massa. Leve ao forno por 1 hora ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.

A receita original está aqui