Bolo de banana fácil, fácil

Bolo bem fácil de fazer, não suja batedeira nem liquidificador. E é receita da mamy.

É assim: Peneire junto 10 colheres (sopa) de açúcar, 10 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) rasa de canela em pó e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Misture bem e junte 2 colheres (sopa) de manteiga e faça uma farofinha bem solta. Reserve.

Corte 6 a 8 bananas nanicas (depende do tamanho) no sentido do comprimento e

faça camandas com a farofa em uma assadeira untada. Comece com a farofa, depois banana, farofa, banana, farofa e termine com a banana. Por cima dessa última camada, despeje 1/2 lata de leite condensado em fios e em seguida a mistura de 3 ovos ligeiramente batidos com um pouquinho de leite.

Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos. Depois de assado, termine de despejar a lata de leite condensado em cima e leve ao forno novamente para secar um pouco. Fácil, né?

Minhas considerações e modificações:

-Coloquei 5 colheres (sopa) de açúcar. Sempre reduzo a quantidade nas receitas, não gosto de bolo muito doce.

-No bolo todo eu usei 1/2 lata de leite condensado pela mesma razão acima.

-Agora, quem gosta mesmo de doce, sugiro a receita do jeito que está aqui.

Meu Rei!

Boa tarde, pessoas queridas que visitam esse blog!
Quero convidá-los a visitar o Rainhas do Lar ver o Rei do rainhas desta semana.
Ninguém menos do que o meu rei amado, meu maridinho.
Adivinhem o prato que ele fez?
Já foi postado aqui no blog....

Beijinhos!

Tamarindo e lichia

Encontrei essas pérolas em um supermercado na praia e felizmente estava com a câmera a postos para registrar. Fico pensando se é pura ignorância sobre o nome das coisas ou falta de vontade de perguntar como se escreve, falta de curiosidade.

E por estar escrito errado, achei muito caro! E as lichias estavam murchas! Pronto!

Filé de tilápia com aspagos frescos

Um peixinho pra refrescar a semana.
Temperei o filé com sal e pimenta-do-reino e grelhei no grill.
Para acompanhar aspargos frescos aferventados ligeiramente e passados na manteiga com alho.
A pimenta rosa deu o sabor final e sua linda cor.

Pra completar o almoço, uma saladinha de folhas e purê de batatas.

Boa semana a todos!

Arroz integral

Resolvi fazer esse post pois percebi que muita gente tem ódio mortal de arroz integral. E nem sempre é pelo sabor, mas pelo tempo que demoram para prepará-lo. No consultório sempre ouvia essa dúvida e a repulsa pelo grão. Tem alguns truquezinho para cozinhá-lo mais rápido. Algumas considerações:

1) Escolha uma arroz intergal parboilizado, que já foi pré-fervido e por isso vai cozinhar mais depressa. Existem várias marcas, entre elas Tio João, Uncle Bens e Camil.

2) O arroz integral não deve ser frito, como se faz com o arroz branco. Quando se frita o arroz integral, se forma uma película em torno de cada grão que dificulta a entrada da água, retardando o cozimento.


Vamos fazer?

Aqueça cerca de uma colher (sopa) de óleo em uma panela e refogue os temperos que está acostumado a usar no arroz (alho, cebola, sal, etc). Acrescente 2 1/2 xícaras (chá) de água e deixe ferver.

Só então junte o arroz,

deixe a panela semi-tampada e em aproximadamente 20 minutos seu arroz estará pronto!

Salada de favas

Já que o calor não está dando trégua, uma saladinha no jantar cai muito bem.
Comprei essas favas-maravilha (uma referência à cor delas) na feirinha de domingo em Londrina e não sabia muito bem o que faria com elas, mas o clima me influenciou na escolha.
Cozinhei cerca de 1 xícara das favas, deixei esfriar e acrescentei tomate e cebola bem picadinhos, cheiro verde e completei com queijo minas também bem picado. O tempero foi só sal, limão e azeite, bem simples.
Fica mais gostosa se fizer no almoço pra comer no jantar, o tempero pega melhor e fica geladinha.
Folhas de alface ou outra verdura são um ótimo acompanhamento, pois é uma salada bem completa por ter proteínas (queijo), carboidratos (fava), gorduras (azeite) e vitaminas e minerais (verduras, tomate, cebola).

*As favas pertencem ao grupo alimentar das leguminosas, cujos representantes mais conhecidos são os feijões (todos), soja, grão de bico, ervilha. Eles têm bom teor de proteínas, carboidratos e fibras, por isso são importantes na alimentação diária.
Leguminosa é todo grão que nasce em vagem, sabiam?

Bolo de fubá cozido

Adoro bolo de fubá e sempre estou atrás de uma receita diferente. Esse bolo fica com na consistência um pouco diferente dos bolos de fubá tradicionais, lembra até um bolo de milho (como se fubá não fosse feito de milho..hehe).
Para um lanche da tarde acompanhado de um café fresquinho, é tudo de bom!!

* Minhas mudanças estão entre parênteses
Bolo de fubá cozido
Ingredientes2 xícaras (chá) de leite . 480 ml 2 xícaras (chá) de fubá . 260 g 2 xícaras (chá) de açúcar . 360 g (usei 1 1/2 xícara)1 pitada de sal 1 xícara (chá) de óleo . 200 g (usei 3/4 xícara)4 ovos . 200 g 1 colher (chá) de sementes de erva-doce . 1 g 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g 1 colher (sopa) de manteiga . 12 g
Modo de Fazer:Coloque em uma panela o leite, o fubá, o açúcar, o sal, o óleo e as sementes de erva-doce . Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos ou até obter um mingau encorpado e aparecer do fundo da panela. Retire do fogo, transfira a mistura para uma tigela e deixe amornar por 15 minutos. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em seguida, junte as gemas uma a uma mexendo até ficar homogêneo. Reserve. Coloque claras em uma outra tigela até obter picos firmes. Acrescente o fermento, bata mais um pouco e incorpore à massa. Mexa com cuidado até ficar homogênea. Unte com a manteiga uma assadeira (29 cm x 20 cm), polvilhe fubá e despeje a massa. Leve ao forno por 1 hora ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.

A receita original está aqui

Vai um abacate aí?

O negócio é o seguinte: ganhamos uma sacola de abacate. Isso mesmo, uma sacola de supermercado cheia de abacates que o meu sogro colheu na chácara e precisava distribuir. Na hora comemoramos, mas depois veio a dura realidade, pois não sabíamos o que fazer com tanta fruta e deixar estragar por falta de idéia do que fazer era o fim da picada.

Eu nunca fui muito fã de abacate, principalmente daquele que a gente aprenda a comer com açúcar e limão ou só batido com leite condensado. Mas quando conheci o guacamole, me rendi e fiquei apaixonada pelo prato, pois é uma salada muito refrescante e usado em preparações salgadas o abacate é saborosíssimo!

Então, pedi ajuda aos amigos do grupo Queijo com Goiabada para dar um fim digno aos verdinhos. Vieram sugestões doces e salgadas, além de hidratante para pele e cabelo (muito úteis, por sinal =) Mas escolhi duas receitas até agora, uma doce e uma salgada. Até agora, porque ainda tem dois na fruteira...

Fiz o Guacamole da Cris, que sugeriu a Salsa de Abacate, pois queria um jantarzinho meio mexicano. Sem tirar nem pôr nada. Delicioso!

Salsa de abacate / guacamole

Ingredientes:

1 abacate grande descascado e picado em cubos

1 tomate pequeno em cubos

1 cebola pequena em cubos

Suco de meio limão

Coentro fresco ou salsinha, cominho, pimenta e sal a gosto (usei salsinha e pimenta dedo-de-moça)

Pimentão verde ou vermelho a gosto (opcional)

Modo de fazer:

Salsa: Misture todos os ingredientes cuidadosamente e sirva com comida mexicana ou tex-mex. Fica deliciosa com doritos ou dippas.

Guacamole: Amasse o abacate com um amassador de batatas ou garfo e acrescente os outros ingredientes.

E a sobremesa foi o Creme de Abacate da Silvana, que não tem blog (ou não tinha) e publicou no Rei da quinzena do Colher de Tacho da prendadíssima Valentina. Essa foi o marido que escolheu e acertou! Só fiz algumas modificações de acordo com nosso gosto, que estão entre parênteses.

Creme de abacate

Ingredientes:
500g de abacate maduro

150ml de vinho do Porto (uhu!! dá um sabor fantástico!)

1 xícara de açúcar (usei 1/2 xícara)

200 ml de creme de leite (achei que seria muita gordura, então coloquei 2 colheres (sopa) só pra dar a cremosidade)

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em um recipiente e polvilhe chocolate meio amargo. Servir geladíssimo!!!!

Madeleines

Hehehe... Nem acredito que estou postando as tão sonhadas madeleines.
Aproveito para mandar um beijo para a querida Vera, do delicioso Nacos e Noc's, que me tirou no AS e (repito) me presenteou com as forminhas. Só estava esperando voltar para casa pra fazer a receita e usá-las. Inclusive usei uma receita lá do blog dela e deu super certo.
Foi muito gostoso prepará-las, meus pais estavam nos visitando e era aniversário da minha mãe, que tem uma mão excelente para doces.
Ah, e nem preciso dizer que ficaram lindas, fofinhas, um luxo só!! Adorei o resultado e quero repetir sempre.
Obrigada novamente pelos mimos e pela amizade.
Beijinhos a todos

*A receita está aqui. Eu fiz exatamente igual, exceto pela água de rosas que não tinha em casa.