Frango com shitake e legumes

Oi, pessoal!

Desculpem a minha ausência esse tempo todo. Agora estou de volta e quero voltar a postar com mais frequencia.

Pra começar a semana, escolhi esse frnguinho que eu achei delicioso e bem fácil de fazer. Pra acompanhar, uma saladinha verde e arroz fresquinho.

Essa receita eu peguei no site da revista Boa Forma (sem preconceitos, por favor). Pode ser encontrada aqui também.

FRANGO COM SHITAKE E LEGUMES

Ingredientes
1 cenoura

1/2 pimentão verde

1/2 pimentão vermelho

1 1/2 xíc. (chá) de vagem

2 filés médios de peito de frango

1 col (sopa) cheia de azeite de oliva

2 dentes de alho

1 cebola pequena

1/2 pacote (300 g) de broto de feijão (usei broto de bambu, não achei o broto de feijão no dia)

1/2 pacote (50 g) de shitake (usei shitake fresco, mais ou menos 150g)

1 envelope de caldo concentrado de legumes com 0% de gordura

1 col (sopa) de shoyu

sal a gosto

Modo de Preparo
1. Corte em tiras finas a cenoura, os pimentões e a vagem e reserve. Acrescente o restante dos ingredientes e o caldo de legumes. Deixe no fogo baixo até que os vegetais fiquem macios, acrescente o shoyu e deixe apurar alguns minutos.

2. Corte os filés de peito de frango em cubos pequenos, tempere com sal e refogue com o azeite, o alho e a cebola picada. Junte aos demais ingredientes e sirva quente.

Rendimento: 4 porções