Cubos de frango com molho picante de salsinha, gengibre e mel

Delícia esse prato. É só o que eu posso dizer. Quando vi a receita da Sheila no Entre Erros e Acertos fiquei encantada. Primeiro porque adoro a mistura de pimenta com mel e gengibre, ingredientes que me trazem boas sensações ao comer. Segundo porque é um prato com influência tailandesa e sempre tive curiosidade sobre essa culinária. Além disso, a apresentação dela estava muito bonita.

Mas, porém, contudo, todavia, entretanto, a receita original leva coentro (e bastante) e aqui em casa o marido não aprecia muito a erva e eu aceito desde que seja um pouquinho na moqueca. (Questão de cultura e hábitos, minha gente. Moramos no sul, no Paraná, aqui quase não se usa coentro em abundância para temperar pratos como é feito no Nordeste e outras regiôes) Entonces, troquei-o pela salsinha e... ficou ótimo!! Como não tinha colorau, troquei por páprica doce. Que sabor surpreendente, agradável, ui... Foi difícil conseguir parar de comer.

Vou colocar a receita do jeito que fiz, com minhas adaptações. A original está aqui .

Cubos de frango ao molho picante de salsinha, gengibre e mel

Ingredientes
500 g de peito de frango em cubos

Suco de 1 limão

1/2 litro de caldo de galinha

1 col sopa de azeite

1 col sopa de mel

1 col sobremesa de gengibre ralado

2 col sobremesa de colorau

Sal q.b

Molho:
1/2 maço de salsinha (sem os talos)

3 dentes de alho

3 pimentas dedo-de-moça (sem semantes)

Azeite q.b.

1 col sopa de vinagre de arroz

Modo de Preparo
1. Deixe o frango descansando por cerca de 30min no suco do limão.

2. Enquanto isso, coloque todos os itens do molho no processador e bata até virar uma pasta. Reserve.

3. Numa panela, aqueça o azeite e adicione o frango, fritando até que seque toda a água. Quando secar, adicione o molho, o colorau e o sal.Mexa bem para misturar todos os ingredientes e acrescente metade do caldo de galinha e o gengibre. Deixe apurar e quando começar a secar, adicione o restante do caldo e o mel. Deixe no fogo médio até que o molho reduza.

Servi com arroz branco e só.